Μπακαλιάρος: από τους Βίκινγκς στο πιάτο μας
Μέσα στην περίοδο της (τεσ)σαρακοστής _κατά τους πιστεύοντες ΧΟ (χριστιανούς ορθόγοξους) η νηστεία καταλύεται, διαφοροποιείται δλδ όπως λένε, τρεις φορές,…
Περιήγηση: παστός μπακαλιάρος
Ξέσπασε ο Μητροπολίτης Κοζάνης: Ντροπή να τρώμε μπακαλιάρο… “για το έθιμο”
Στο στόχαστρο λοιπόν ο μπακαλιάρος που συνηθίζεται να καταναλώνεται την 25η Μαρτίου και μάλιστα σε υψηλούς τόνους από τον Μητροπολίτη…
Μπακαλιάρος: από τους Βίκινγκς στο πιάτο μας
Γράφει ο \\ Αστέρης Αλαμπής _Μίδας Μπακαλιάρος, τυπικό φρέσκο ψάρι του Βόρειου Ατλαντικού _κυρίως, γνωστός παντού _αγγλικά cod \ stockfish,…
Παστός μπακαλιάρος: Πώς τον επιλέγουμε και πώς τον ξαλμυρίζουμε
Δεν είπε κανείς ότι είναι εύκολη δουλειά να φτιάξεις παστό μπακαλιάρο τηγανητό για την 25η Μαρτίου. Δεν φτάνει το ξαλμύρισμα,…