Συνταγή για Ταραμοσαλάτα

Συντα­γή για Ταρα­μο­σα­λά­τα: Υλι­κά: 150 γραμ λευ­κός ταραμάς/ 400 γραμ. μπα­γιά­τι­κο ψωμί/ 1 λευ­κό κρεμ­μύ­δι μέτριου μεγέθους/ χυμός δύο λεμονιών/ λίγο ελαιό­λα­δο και λίγο σπορέλαιο

Εκτέ­λε­ση: μου­λιά­ζου­με το ψωμί μέχρι να φου­σκώ­σει και μόλις μαλα­κώ­σει το στί­βου­με πολύ καλά. Χτυ­πά­με στο μπλέ­ντερ το ψωμί και προ­σθέ­του­με τον ταρα­μά και το κρεμ­μύ­δι. Συνε­χί­ζου­με το ανα­κά­τε­μα και προ­σθέ­του­με εναλ­λάξ τον χυμό του λεμο­νιού και το σπο­ρέ­λαιο μέχρι να επι­τύ­χου­με μία λεία και απα­λή κρέ­μα. Στο τέλος προ­σθέ­του­με το ελαιόλαδο.

Ψιθύ­ρι­ζε όταν μιλάς για αγά­πη, της Βασι­λι­κής Ελευ­θε­ριά­δου – Γαλάνη